Простой рецепт вкуснейших домашних эклеров со сливочным кремом и шоколадной глазурью

Как приготовить эклеры в домашних условиях, чтобы они получились, как в лучших кондитерских мира.

Эклеры – это пирожные, которые пекут из заварного теста с кремом внутри. Идею создания эклера приписывают известному кулинару XIX века из Франции Мари-Антуану Карему.Сегодня хотим предложить тебе рецепт приготовления вкуснейшего лакомства, с которым справится любая хозяйка.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Сливочное масло — 100 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Соль — 1/2 ч. ложка
  • Вода — 250 мл
  • Мука — 180 г

Для крема:

  • Сливки 35% — 200 мл
  • Маскарпоне — 250 г
  • Сахарная пудра — 6 ст. ложек

Для помадки:

  • Сливочное масло — 100 г
  • Какао-порошок — 2 ст. ложки
  • Сахар — 1/2 стакана
  • Молоко — 2 ст. ложки

Способ приготовления:

  1. Вскипятить воду, добавить масло и соль. Размешать. В кипящую воду всыпать муку, хорошо размешать.
  2. Массу немного остудить и ввести по одному яйца, каждый раз хорошо перемешивая миксером.
  3. Противень застелить пекарской бумагой, промаслить и отсадить кондитерским мешком эклеры. Выпекать при 180 градусах 35 мин. Дверцу духовки во время выпечки открывать не рекомендуется.
  4. Пока пекутся эклеры, приготовить помадку. В кастрюльку выложить масло, сахар, просеянный какао-порошок и молоко. Проварить до загустения (можно добавить 1 ч. л. муки)
  5. Для крема взбить холодные сливки и сахарную пудру до пиков. Затем добавить маскарпоне, размешивая венчиком.
  6. Готовые эклеры начинить кремом с помощью кондитерского мешка или шприца. Сверху полить помадкой.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *