Надзвичайно ніжний, повітряний торт з карамельним смаком та танучим кремом. Готується швидко – з”їдається ще швидше)

Надзвичайно ніжний, повітряний торт з карамельним смаком та танучим кремом. Готується швидко – з”їдається ще швидше)  Джерело

Нам потрібно:
корж:

  • 2 яйця
  • сіль дрібка
  • 380 гр вареного згущеного молока
  • 100 гр вершкового масла
  • 160 гр борошна
  • 1 ч.л. розпушувача

 

крем:

  • 500 мл вершків від 30%
  • цукрова пудра за смаком

Карамель:

  • 300 гр цукру
  • 100 мл води
  • 160 мл вершків від 30%
  • 70 гр вершкового масла
  • сіль дрібка
  • Для коржа змішуємо всі продукти (я користувалася міксером), повинна вийти тягуча маса. Розмазуємо тісто тоненько по пергаменту і випікаємо при 180-190˚C до готовності (приблизно 10-15 хв).
  • Готовий корж обрізаємо, щоб був рівненький (я прикладала тарілку і обрізала ножем, якщо у Вас є спеціальне кільце – все значно простіше). Обрізки підсушуємо в духовці і подрібнюємо для обсипання торта.
  • Карамель можете зварити за Вашим перевіреним рецептом. Я варю наступним чином:
    На цукор наливаємо воду і ставимо на сильний вогонь. Дно у ковша або каструлі повинно бути товстим, це дуже важливо.
  • Підігріваємо вершки. Як тільки цукор стане коричневого кольору, дуже акуратно вводимо гарячі вершки і перемішуємо довгою дерев’яною ложкою, щоб не обпектися, тому що карамель сильно стріляється. Додаємо вершкове масло і щіпку солі.
  • Для крему збиваємо вершки з цукровою пудрою до кремоподібного стану.
    ЗБІРКА:
    збираємо торт так – корж, крем, карамель і т.д. Обмащуємо вершками і присипаємо крихтою.
    СМАЧНОГО!!!

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *